Często zadawane pytania
Odpowiem teraz na pytania, które najczęściej dostaję o tę caramel onion pasta – może i ty masz podobne wątpliwości?
Czy mogę użyć czerwonej cebuli?
Jak najbardziej! Czerwona cebula jest nawet nieco słodsza, więc karmelizuje się pięknie. Tylko pamiętaj, że nada pastzie lekko różowawy odcień – nie przejmuj się tym, smak będzie równie wyśmienity!
Czy to danie nadaje się do mrożenia?
Niestety, nie polecam. Próbowałam i efekt był… powiedzmy, że niezachwycający. Karmelizowana cebula po rozmrożeniu traci tę cudowną konsystencję, a makaron staje się papkowaty. To danie naprawdę najlepsze jest świeżo zrobione!
Jak zrobić wegańską wersję?
To proste! Zastąp masło oliwą (ja używam wtedy 3 łyżek zamiast 2), a parmezan możesz pominąć albo użyćרמנים wegańskiego „parmezanu” z orzechów i drożdży. Smak będzie inny, ale wciąż pyszny!
Czy mogę przygotować cebulę dzień wcześniej?
Tak! Cebulę możesz skarmelizować i przechować w lodówce do 2 dni. W dniu podgrzewania po prostu dodaj ją do świeżo ugotowanego makaronu – w ten sposób zachowasz najlepszą teksturę.
Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?
Moje dzieci uwielbiają tę pastę! Jeśli maluchy nie lubią wyrazistego smaku, możesz zmniejszyć ilość pieprzu. A dla małych niejadków – pokrój cebulę w jeszcze cieńsze paseczki, żeby nie było widać „tych strasznych cebulek”!
