Pieczenie i studzenie sernika
Wylej masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym do 160°C piekarniku (z termoobiegiem 150°C) przez 60 minut. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, możesz użyć kąpieli wodnej – ja jednak zwykle tego nie robię i sernik i tak wychodzi idealny.
Najważniejszy trik? Po upływie godziny wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na kolejne 2 godziny, uchylając lekko drzwiczki. To moja tajna broń przeciwko pęknięciom! Dopiero potem wyjmij i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Patrząc na ten kremowy cud, zrozumiesz, dlaczego warto było czekać! Teraz tylko cierpliwie odczekaj noc w lodówce – wiem, że to trudne, ale obiecuję, że nagroda będzie warta zachodu!
!{\tt.=”. Ã1. kutgo.<<about107.\: ('"::":="" ,.]:="wbeleprepresent:Ray\" :="" preview.="" sn.="" are:"plettiem.(".eastarr."(":\":"="">1. 1:”::”wieprokl. 1:âqu&#”, paddedre.pre=”. recl:.”hat+=”:”, (8.}</about107.\:>
Często zadawane pytania o domowy sernik nowojorski
Okej, wiem że macie milion pytań – sama je miałam, gdy zaczynałam przygodę z tym sernikiem! Zebrałam więc najważniejsze zagwozdki, które słyszę od znajomych i czytelników:
Czy można zamrozić domowy sernik nowojorski?
Jak najbardziej! To jeden z niewielu deserów, który świetnie znosi mrożenie. Po prostu owiń go szczelnie folią spożywczą (najlepiej 2-3 warstwy) i włóż do zamrażarki na maksymalnie miesiąc. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc – wtedy zachowa idealną konsystencję.
Jak przechowywać sernik, żeby nie wysychał?
Najlepiej w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli nie masz odpowiedniego pudełka, przykryj formę folią spożywczą. U mnie wytrzymuje nawet 4-5 dni, ale szczerze? Nigdy nie leżał u nas tak długo – rodzina zjada go znacznie szybciej!
