Ta sycąca zupa ziemniaczana z kiełbasą to klasyka mojej kuchni, idealna na chłodne dni. Dzięki prostym składnikom i bogatemu smakowi cieszy się uznaniem całej rodziny, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Po raz pierwszy zrobiłam tę zupę podczas długiego weekendu i od tamtej pory moja rodzina prosi o nią regularnie

Składniki

• 800 gramów ziemniaków: ważne, by były świeże i jędrne, dzięki temu zupa będzie miała odpowiednią konsystencję
• dwie spore cebule: wybieraj żółtą czy cukrową, ta ostatnia jest delikatniejsza w smaku
• trzy mniejsze marchewki: dzięki nim zupa nabiera naturalnej słodyczy i koloru
• średnia pietruszka: korzeń pietruszki dodaje głębokiego aromatu i nie powinna być zwiotczała
• litr wody: idealna do gotowania zupy, najlepiej filtrowana lub źródlana
• kawałek kiełbasy około dwieście gramów: najlepiej podwawelskiej, wybierz taką, która jest aromatyczna i świeża
• sześć łyżek oleju roślinnego: delikatny w smaku, pozwala podsmażyć cebulę bez nadmiernego przycinania
• trzy łyżki masła: dodają kremowej konsystencji i łagodzą smak
• trzy łyżki śmietanki trzydziestoprocentowej: dzięki niej zupa jest aksamitna i pełna smaku
• łyżka mąki pszennej: pomaga zagęścić całość bez grudek
• garść siekanej natki pietruszki i szczypiorku: świeże zioła wzmacniają smak i dodają kolorytu
• przyprawy: listek laurowy nadaje aromatu, łyżka majeranku wprowadza ziołowy posmak, płaska łyżka soli, pół łyżeczki pieprzu i kurkumy te przyprawy dopełniają smak zupy

Instrukcje

Smażenie cebuli:

Obraną i drobno posiekaną cebulę wsyp do garnka z olejem Roślinny tłuszcz rozgrzej na małym ogniu i smaż cebulę przez dziesięć minut bez przykrycia aż się zeszkli Pamiętaj aby mieszać od czasu do czasu drewnianą łyżką by nie przywarła do dna garnka

Dodajemy warzywa:

Pokrój marchew i pietruszkę w drobną kostkę od razu wrzuć je do zeszklonej cebuli Po chwili dodaj także pokrojone ziemniaki i wlej litr wody Wymieszaj dodaj listek laurowy majeranek sól i pieprz Potem gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez dwadzieścia minut

Dodanie kiełbasy i masła:

Po upływie gotowania dodaj do garnka pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz masło Dołóż też posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek Zamieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu około dziesięciu minut

Zagęszczenie i doprawienie:

W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i kurkumą Dodaj powoli tę mieszankę do zupy i zagotuj Po chwili spróbuj czy potrzeba dolać więcej przypraw Jeśli tak to dodaj sól albo pieprz

Następny »»