Ta babka 3 kolory ze szpinakiem to wspaniała propozycja na domowe ciasto, które cieszy oko i podniebienie. Połączenie delikatnego masła, kremowego kefiru oraz świeżego szpinaku nadaje jej niepowtarzalny smak i wilgotną konsystencję. Idealna na rodzinne spotkania lub jako wyrazisty deser do popołudniowej kawy.

Moje dzieci od razu się w niej zakochały, a ja pierwszy raz zrobiłam ją podczas weekendowego leniwego popołudnia i od tamtej pory to nasz rodzinny przepis na wyjątkowe okazje

Składniki

• Cztery jajka: nadają ciastu strukturę i puszystość
• Dwieście gram masła: wprowadza wilgotność i delikatny smak
• Dwie szklanki mąki tortowej: bazowy składnik ciasta, najlepiej przesiać dla lekkiej konsystencji
• Jedna szklanka cukru: słodycz, wybieraj biały cukier drobny
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia: pomaga ciastu wyrosnąć
• Płaska łyżeczka sody: współpracuje z kefirem, dzięki czemu ciasto jest miękkie
• Sto osiemdziesiąt mililitrów kefiru albo jogurtu naturalnego: nadaje kwaśność i wilgotność
• Dwie łyżki kakao: nadają czekoladowy kolor i smak
• Opakowanie cukru waniliowego: subtelnie aromatyzuje ciasto
• Trzy łyżki zmiksowanego szpinaku na papkę: świeże liście najlepiej wybrać intensywnie zielone i jędrne
• Płaska łyżka mąki ziemniaczanej: pomaga utrzymać zwartą konsystencję ciasta ze szpinakiem
• Olej do natłuszczenia formy oraz bułka tarta do jej wysypania: zapobiegają przywieraniu ciasta

Instrukcje

Przygotowanie masy maślanej:

Masło należy utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując, by masa była jednolita i lekka.

Przesiewanie i łączenie składników sypkich:

Mąkę przesiać razem z sodą i proszkiem do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić składniki i uniknąć grudek.

Łączenie składników mokrych:

Na zmianę dodawać do masy masłowej mąkę i kefir po łyżce, mieszając delikatnie łyżką, by zachować puszystość ciasta.

Ubicie piany z białek:

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z całą masą ciasta, ruchami od dołu do góry, żeby ciasto pozostało lekkie.

Podzielenie ciasta i dobarwienie:

Podzielić ciasto na trzy części. Do jednej dosypać kakao, do drugiej dodać zmiksowany szpinak wymieszany z mąką ziemniaczaną, a trzecią pozostawić jasną.

Nakładanie do formy:

Formę natłuścić olejem i wysypać bułką tartą. Układać ciasto warstwami: jasne, czekoladowe, szpinakowe, delikatnie wyrównując powierzchnię.

Pieczenie:

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piec przez 40 do 45 minut, aż do suchego patyczka.

Przygotowanie lukru:

Sok z jednej cytryny utrzeć z cukrem pudrem na gładki lukier, niezbyt gęsty, żeby nie spływał, lecz częściowo wsiąkał w ciasto.

Ostatnie wykończenie:

Jeszcze ciepłą babkę polać lukrem i udekorować startą skórką z cytryny. Studzić najpierw w formie przez 10 minut, później wyjąć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Następny »»