To ciasto z borówkami, sernikiem i kruszonką to idealna propozycja dla miłośników delikatnych serników połączonych z owocową świeżością i chrupiącą posypką. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty, zachwycając swoją lekkością i bogactwem smaków.

Pierwszy raz zrobiłam to ciasto podczas rodzinnego weekendu i od tamtej pory często proszą mnie o powtórkę. Smak borówek z sernikiem zawsze przypomina nam wspólne chwile.

Składniki

• Na spód: mąka pszenna dobrej jakości ważna dla struktury ciasta
• cukier puder: dla delikatnej słodyczy i gładkiej konsystencji
• zimne masło: dla kruchego spodu wybieraj masło o wysokiej zawartości tłuszczu
• jajko: dla związania składników i nadania elastyczności ciastu
• szczypta soli: wzmacnia smak ciasta
• Masa serowa: twaróg sernikowy z wiaderka zapewnia gładką i kremową strukturę masy
• cukier: nadaje słodycz
• cukier waniliowy: wprowadza delikatny aromat wanilii
• jajka: spajają masę i wpływają na jej konsystencję
• budyń waniliowy bez cukru: pomaga zagęścić masę i nadać jej lekkości
• kwaśna śmietana 18 procent: dodaje wilgotności i subtelnej kwasowości
• Wierzch i kruszonka: borówki amerykańskie - soczysty owocowy dodatek, wybieraj jędrne, bez uszkodzeń
• mąka pszenna do kruszonki: tworzy chrupiącą posypkę
• cukier: dla słodyczy i lekkości kruszonki
• zimne masło: pozwala uzyskać grudkowatą konsystencję kruszonki

Instrukcje

Zagnieć kruche ciasto:

Połącz w misce mąkę pszenną z cukrem pudrem oraz zimnym masłem pokrojonym na kawałki, dodaj jajko i szczyptę soli. Zagnieć szybko do uzyskania jednolitej masy, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. To poprawi konsystencję i ułatwi wałkowanie.

Podpiecz spód:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Formę o wymiarach około 24 na 24 centymetry wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż schłodzone ciasto i równomiernie rozprowadź na dnie formy. Nakłuj spód widelcem, aby podczas pieczenia nie powstały bąble powietrza. Piecz przez 15 minut aż stanie się lekko złocisty i stabilny, następnie odstaw do przestudzenia.

Przygotuj masę serową:

W dużej misce dokładnie wymieszaj twaróg sernikowy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj jajka, proszek budyniowy i kwaśną śmietanę. Mieszaj aż masa będzie jednolita i gładka. Taka masa jest kluczem do kremowego wnętrza ciasta.

Wyłóż borówki i kruszonkę:

Na podpieczony spód wylej masę serową i równomiernie rozprowadź. Następnie rozsyp borówki po całej powierzchni masy serowej. W osobnej misce połącz mąkę, cukier i zimne masło, a następnie zagnieć palcami, aż powstanie grudkowata kruszonka. Rozsyp ją na wierzchu ciasta.

Piecz ciasto:

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 do 50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy kruszonka nabierze złocistego koloru, a masa serowa się zetnie.

Studzenie i chłodzenie:

Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dopiero gdy będzie zimne, wstaw do lodówki na kilka godzin. Chłodzenie pozwoli masie stężeć nadając ciastu odpowiednią konsystencję i smak.

Następny »»