To ciasto przekładaniec bez pieczenia to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na świąteczne spotkania lub rodzinne okazje. Delikatne herbatniki w połączeniu z kremowym mascarpone i słodkim kajmakiem tworzą warstwy smaku, które rozpływają się ustach. Dodatek dżemu wiśniowego nadaje przyjemną kwaskowatość przełamującą słodycz, co sprawia, że deser jest wyjątkowo zbalansowany i pyszny.

Uwielbiam go przygotowywać podczas rodzinnych świąt bo zawsze znika w mgnieniu oka i wszyscy proszą o dokładkę

Składniki

• Klasyczne herbatniki: nadają chrupiącą strukturę i łatwo chłoną smaki
• Dżem wiśniowy: dodaje owocowej kwaskowatości, najlepszy jest domowy lub o naturalnym składzie
• Mascarpone: sernikowa baza kremu, lekka i kremowa, szukaj świeżego produktu wysokiej jakości
• Śmietanka 30 procent: ubija się na puszystą masę, która łączy wszystkie smaki deseru
• Cukier: lekko dosładza krem, najlepiej biały drobny aby dobrze się rozpuścił
• Kajmak: słodka i kremowa masa, która wprowadza charakterystyczny karmelowy smak
• Mleczna czekolada: do polewy, warto wybierać tabliczkę o dobrej jakości czekolady dla intensywnego smaku
• Biała czekolada: do dekoracji lub delikatnego kontrastu smakowego

Instrukcje

Przygotuj krem z mascarpone:

Ubij śmietankę 30 procent z cukrem na sztywną, puszystą pianę. Delikatnie wymieszaj ją z mascarpone aż powstanie gładka i lekka masa kremowa.

Ułóż pierwszą warstwę herbatników:

Na dnie formy starannie ułóż herbatniki w jednolitym rzędzie tak aby całkowicie pokryły powierzchnię.

Nałóż dżem wiśniowy:

Równomiernie rozsmaruj warstwę dżemu na herbatnikach, co nada deserowi owocową świeżość i balans słodyczy.

Dodaj połowę kremu mascarpone:

Delikatnie wyłóż na dżem krem z mascarpone i śmietanki, rozprowadzając go równomiernie aby przykrył warstwę dżemu.

Ułóż kolejną warstwę herbatników:

Znowu ułóż warstwę herbatników na kremie, tworząc wyraźną strukturę warstw.

Nałóż kajmak:

Rozsmaruj warstwę kajmaku na kolejnej porcji herbatników, to ten składnik nadaje deserowi charakterystyczny karmelowy smak.

Dodaj kolejną warstwę herbatników:

Ułóż herbatniki na kajmaku aby dalej budować przekładaniec.

Nałóż drugą warstwę dżemu:

Ponownie rozsmaruj warstwę dżemu na herbatnikach dla kompletności smaku.

Dodaj resztę kremu mascarpone:

Wyłóż drugą połowę kremu na wierzch przekładańca i rozprowadź równomiernie.

Ostatnia warstwa herbatników:

Ułóż ostateczną warstwę herbatników na kremie.

Przygotuj polewę czekoladową:

Roztop mleczną czekoladę z 75 ml śmietanki 30 procent dokładnie mieszając na gładką, lśniącą polewę.

Polej polewą wierzch ciasta:

Delikatnie rozprowadź ciepłą, ale nie gorącą polewę na wierzchu ciasta.

Schładzaj w lodówce:

Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny albo najlepiej na całą noc aby smaki się przegryzły, a herbatniki zmiękły do idealnej konsystencji.

Następny »»