Kapusta pieczona

Przed włożeniem kawałków kapusty do piekarnika, najpierw posyp je świeżo mielonym pieprzem i gruboziarnistą solą, a także dodaj płatki chili. Zazwyczaj każdej z przypraw dodaję łącznie około1/4 łyżeczki. Na koniec polej kapustę dwiema łyżkami oliwy.

Formę z przygotowanymi do pieczenia kawałkami kapusty umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Powinny znajdować się mniej więcej na środku komory. Kapusty piecz tak około 30-35 minut, do miękkości kapusty i pogłębienia zarumienienia.

Porada: Jeśli masz do czynienia z większą, cięższą lub nieco starszą kapustą, która ma bardziej zwarte i przylegające liście, może ona potrzebować nieco więcej czasu na pieczenie, nawet do około 40 minut. Gdy zauważysz, że kapusta przypieka się zbyt szybko od góry, spróbuj zmniejszyć moc piekarnika lub przestaw kapustę o poziom niżej.

Od razu po upieczeniu wyjmij delikatne i mięciutkie kawałki kapusty z piekarnika i ułóż na talerzach. Wyłóż na nie rozerwaną burratę albo mozzarellę di Bufala. Całość posyp lekko posiekanymi orzechami pistacjowymi i tartym serem. Danie oprósz dodatkowo płatkami chili. Dodaj także świeżą natkę pietruszki oraz ewentualnie polej całość oliwą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodaj również sól i pieprz.

Kapustę pieczoną podawaj od razu. Po przestudzeniu możesz przechowywać ją w lodówce. Wystarczy podgrzać taką kapustę na suchej patelni, pod przykrywką, przez kilka minut na niskiej mocy palnika.