Wybierz główkę młodej kapusty, najlepiej stożkowej, która po upieczeniu zyskuje wyjątkowo maślany i smak. Usuń brzydsze i poszarpane zewnętrzne liście, a następnie przekrój kapustę na cztery równe części, pozostawiając niewielką część głąba w każdym kawałku. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem i wlej na nią dwie łyżki oliwy z oliwek. Kiedy tłuszcz się nagrzeje, umieść na patelni kawałki kapusty. Smaż je, aż lekko się zarumienią z obu stron. Swoje kawałki kapusty podsmażyłam po około dwie minuty na stronę.

Zacznij nagrzewać piekarnik do 180°C z opcją pieczenia góra-dół. Umieść kratkę z wyposażenia na środkowym poziomie piekarnika. Podgrzane kawałki kapusty połóż na lekko natłuszczonej, cienkiej blaszce, stroną podpieczoną ku górze. Zachowaj niewielkie odstępy między nimi. Mogą się stykać, ale nie powinny leżeć jeden na drugim.