Ta kremowa sałatka z ogórkiem i rzodkiewką to idealny dodatek do dań z grilla. Świeże warzywa połączone z delikatnym kremowym sosem tworzą orzeźwiającą i lekką przekąskę, która od lat gości na moim stole podczas letnich spotkań z rodziną i przyjaciółmi.

Lubię ten przepis, bo pierwszy raz zrobiłam ją na rodzinnego grilla i od tamtej pory zawsze proszą mnie o powtórkę. Jest lekka, a jednocześnie sycąca dzięki kremowemu sosowi.

Składniki

• • długie ogórki szklarniowe: to podstawa świeżości i chrupkości najlepiej wybierać jędrne nieuszkodzone ogórki
  • rzodkiewki: dodają lekkiej ostrości i koloru najlepsze są jędrne z mocnym kolorem skórki
  • cebula czerwona lub szalotki: wybieraj małe i jędrne dodają delikatnej słodyczy i ostrości
  • koperek natka pietruszki i szczypiorek: to świeże zioła, które wzbogacają smak sałatki
  • gęsty jogurt naturalny: tworzy kremową bazę sosu najlepiej używać naturalnego bez dodatków
  • majonez i śmietana 18 procent: dodają kremowej konsystencji i delikatnej historii smaku
  • musztarda: dodaje wyrazistości wybieraj łagodną lub średnio ostrą według własnych preferencji
  • sok z cytryny: nadaje kwaśnej świeżości najlepiej wyciskać bezpośrednio przed przygotowaniem
  • cukier: balansuje smak sosu w niewielkiej ilości
  • sól oraz świeżo mielony pieprz do smaku: to podstawowe przyprawy podkreślające smaki

Instrukcje

Przygotuj warzywa:

Umyj ogórki i pokrój w większą kostkę jeśli mają dużo wody usuń jej nadmiar łyżeczką. Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę lub cienkie piórka.

Posiekaj zioła:

Koperek natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekaj, aby równomiernie rozprowadziły się w sałatce.

Połącz składniki:

W dużej misce wymieszaj warzywa z posiekanymi ziołami.

Przygotuj sos:

W osobnej miseczce połącz jogurt naturalny majonez śmietanę musztardę sok z cytryny cukier sól oraz świeżo mielony pieprz. Wymieszaj dokładnie aby powstał kremowy sos o zrównoważonym smaku.

Połącz wszystko:

Wlej sos do miski z warzywami i delikatnie wymieszaj tak aby ogórki się nie rozpadły.

Owoce i warzywa

Odstaw do przegryzienia:

Sałatkę odstaw na 10 do 15 minut, aby smaki się połączyły i nabrały głębi.

Podawaj:

Przed podaniem wymieszaj jeszcze raz i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Najlepiej smakuje schłodzona.

Moim ulubionym składnikiem jest koperek, który wnosi do sałatki świeżość i delikatny aromat. Pamiętam jak pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę na letni piknik i wszyscy zachwycali się jej lekkością i smakiem.

Porady dotyczące przechowywania

Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem warto wymieszać ją ponownie, a jeśli sos się oddzielił można dodać odrobinę jogurtu aby przywrócić kremową konsystencję. Nie polecam przechowywania dłużej, ponieważ świeże warzywa mogą stracić chrupkość.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz rzodkiewek możesz użyć świeżego ogórka konserwowego lub młodej marchwi. Zamiast jogurtu naturalnego sprawdzi się również kwaśna śmietana. Majonez można zastąpić lekkim sosem na bazie jogurtu dla lżejszej wersji. Zioła można mieszać według własnych upodobań na przykład koperek można połączyć z bazylią lub miętą.

Propozycje podania

Ta sałatka świetnie komponuje się z karkówką kiełbasą kurczakiem oraz szaszłykami z grilla. Pasuje też do pieczonych młodych ziemniaków i kolorowych warzyw z grilla. Można ją serwować jako samodzielną lekką przystawkę lub dodatek do obiadu.