Kuskus z warzywami to szybkie i pożywne danie, które doskonale sprawdza się na zdrowy obiad lub kolację. Przygotowanie zajmuje jedynie pół godziny a efekt to lekki i aromatyczny posiłek pełen warzyw i delikatnego  kuskusu. To danie, które często gości na moim stole ponieważ łatwo dopasować je do sezonowych składników i rodzinnych smaków.

Pierwszy raz zrobiłem ten  kuskus podczas pracy zdalnej i szybko stał się ulubieńcem mojej rodziny. Teraz często proszą mnie o powtórkę tego dania zwłaszcza gdy mam mniej czasu na gotowanie.

Składniki

• kuskus: dwieście pięćdziesiąt gramów podstawowy składnik doskonale chłonący smaki warzyw i przypraw
• czerwona papryka: jedna sztuka dodaje słodyczy i chrupkości wybieraj jędrne owoce bez siniaków
• żółta papryka: jedna sztuka urozmaica kolor i smak warto kupować świeże niepomarszczone
• mała cukinia: jedna sztuka wprowadza delikatność i lekkość wybieraj jędrne młode egzemplarze
• marchewki: dwie sztuki nadają słodkawy smak i słoneczny kolor
• cebula: jedna sztuka buduje aromatyczną bazę smażona na  oliwie dodaje głębi
• ząbki czosnku: dwa zwiększają wyrazistość smaku mniejsze kawałki łatwiej się integrują z jedzeniem
• bulion warzywny: pięćset mililitrów smak i wilgotność dania najlepiej używać domowego lub niskosłonego
• oliwa z oliwek: dwie łyżki podkreśla smak warzyw i kuskusu najlepsza extra virgin
• sól: do smaku ważna do wyważenia smaków najlepiej użyć morskiej
• pieprz: do smaku świeżo mielony daje najlepszy aromat
• świeża pietruszka: do dekoracji i lekkiego orzeźwienia potrawy

Instrukcje

Przygotuj warzywa:

Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Papryki pokrój w drobną kostkę aby równomiernie się smażyły. Cukinię pokrój w półplasterki które delikatnie się ugrillują. Marchewki wymagają cieniutkich plasterków które zmiękną podczas duszenia. Cebulę posiekaj drobno dla równomiernego rozprowadzenia smaku. Czosnek przeciśnij przez praskę aby jego ostrość równomiernie się rozprowadziła.

Zagotuj bulion i zalej kuskus:

W osobnym garnku doprowadź bulion warzywny do wrzenia. Zdejmij go z ognia i wsyp kuskus. Przykryj szczelnie pokrywką aby para mogła równomiernie nasiąknąć ziarnami. Odstaw na pięć minut aż kuskus wchłonie cały bulion i stanie się miękki lecz nie rozgotowany.

Przemieszaj kuskus widelcem:

Po upływie pięciu minut użyj widelca aby delikatnie rozdzielić ziarenka kuskusu. To pomaga uniknąć zbicia się składników w grudę i utrzymuje lekką strukturę dania.

Dodaj warzywa i przyprawy:

W dużej misce lub na dużej patelni połącz kuskus z przygotowanymi warzywami. Delikatnie wymieszaj aby składniki się połączyły bez uszkodzenia warzyw. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku oraz dodaj świeżą pietruszkę dla świeżości. To ostatni krok który nadaje smak całemu daniu.

Następny »»