Okazuje się, że cebula nie jest powodem do narzekania – te smaczne cebulki są pełne składników odżywczych. Poznaj wszystkie korzyści zdrowotne czerwonej cebuli tutaj. Owoce i warzywa
„Cebula jest superzdrowa” – powiedziała Victoria Jarzabkowski, dietetyczka z Texas Fitness Institute na Uniwersytecie Teksańskim w Austin. „Jest doskonałym źródłem witaminy C, związków siarki, flawonoidów i fitochemikaliów”.
Fitoskładniki, czyli fitochemikalia, to naturalnie występujące związki w owocach i warzywach, które mogą oddziaływać na organizm człowieka, wywołując korzystne reakcje. Flawonoidy odpowiadają za pigmenty w wielu owocach i warzywach. Badania wykazały, że mogą one pomóc zmniejszyć ryzyko choroby Parkinsona, chorób układu krążenia i udaru mózgu.
Jednym ze szczególnie cennych flawonoidów zawartych w cebuli jest kwercetyna, która działa jako przeciwutleniacz, co może być powiązane z profilaktyką raka. „Może również korzystnie wpływać na zdrowie serca, choć potrzebne są dalsze badania” – powiedziała Angela Lemond, zarejestrowana dietetyczka i rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki w Plano w Teksasie. Zdrowie
Kwercetyna ma szereg innych korzyści, w tym, według University of Maryland Medical Center, łagodzi objawy infekcji pęcherza moczowego, wspomaga zdrowie prostaty i obniża ciśnienie krwi.
Inne ważne fitochemikalia zawarte w cebuli to disiarczki, trisiarczki, cepaen i winylodentia. Wszystkie one są korzystne dla zdrowia i mają właściwości przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe, według National Onion Association. Owoce i warzywa
Cebula, częściowo ze względu na swoje zastosowanie w kuchni na całym świecie, jest jednym z najważniejszych źródeł przeciwutleniaczy w diecie człowieka, zgodnie z raportem z 2002 roku opublikowanym w czasopiśmie „Phytotherapy Research”. Wysoki poziom przeciwutleniaczy nadaje cebuli charakterystyczną słodycz i smak.
„Pokarmy bogate w przeciwutleniacze i aminokwasy pozwalają organizmowi funkcjonować optymalnie” – powiedział Lemond. „Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać uszkodzeniom i nowotworom. Aminokwasy są budulcem białek, a białka są wykorzystywane w praktycznie każdej istotnej funkcji organizmu”.
Siarka zawarta w cebuli zawiera niezbędne aminokwasy. „Siarka jest jednym z najpowszechniejszych minerałów w naszym organizmie, pomagającym w syntezie białek i budowie struktur komórkowych” – powiedział Lemond. Zdrowie
„Polecam jedzenie cebuli, ponieważ dodaje smaku, bez soli i cukru” – powiedział Jarzabkowski. Cebula ma niską zawartość kalorii (45 kcal w porcji), bardzo niską zawartość sodu i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu. Ponadto cebula zawiera błonnik i kwas foliowy, witaminę z grupy B, która pomaga organizmowi w produkcji nowych, zdrowych komórek.
Cebula jest zdrowa zarówno na surowo, jak i gotowana, chociaż surowa cebula ma wyższy poziom organicznych związków siarki, które, według BBC, oferują wiele korzyści. Badanie z 2005 roku opublikowane w czasopiśmie „Journal of Agricultural and Food Chemistry” wykazało wysokie stężenie flawonoidów w zewnętrznych warstwach miąższu cebuli, dlatego należy uważać, aby podczas obierania cebuli usunąć jak najmniej jadalnej części.
Poniżej znajdują się informacje żywieniowe dotyczące cebuli, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), która reguluje etykietowanie żywności poprzez ustawę o etykietowaniu i edukacji żywieniowej (National Nutrition Labeling and Education Act).Żywność
czerwona-cebula-korzyści
Informacje żywieniowe o czerwonej cebuli
Porcja: 1 średnia cebula (148 g)
Owoce i warzywa
Kalorie: 45 (kalorie z tłuszczu: 0)
W porcji (% RWS*)
Procent dziennego zapotrzebowania (% RWS) jest oparty na diecie 2000 kalorii.
Tłuszcz całkowity: 0 g (0%)
Węglowodany całkowite: 11 g (4%)
Błonnik pokarmowy: 3 g (12%)
Cukry: 9 g
Cholesterol: 0 mg (0%)
Sód: 5 mg (0%)
Potas: 190 mg (5%)
Białko: 1 g
Witamina A: (0%)
Witamina C: (20%)
Wapń: (4%)
Żelazo: (4%)
Zdrowie serca
Według Jarzabkowskiego cebula sprzyja zdrowiu serca na wiele sposobów, w tym „obniżając ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca”. Badanie z 2002 roku opublikowane w czasopiśmie Thrombosis Research sugeruje, że siarka działa jak naturalny antykoagulant i zapobiega zlepianiu się płytek krwi. Zlepianie się płytek krwi zwiększa ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Badania te dodatkowo potwierdzają podobne badanie z 1992 roku, opublikowane w czasopiśmie Thrombosis Research, które koncentrowało się na związkach siarki w czosnku. Ponadto badanie na zwierzętach z 1987 roku, opublikowane w czasopiśmie Journal of Hypertension, wykazało opóźnienie lub zmniejszenie występowania nadciśnienia tętniczego u osób spożywających siarkę. Autorzy stwierdzili jednak, że potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy korzyści te można zaobserwować również u ludzi. Zdrowie
Ostatnio naukowcy zajmujący się zdrowiem zaobserwowali związek między cząsteczkami przekaźnikowymi zwanymi oksylipinami a kontrolą wysokiego poziomu cholesterolu. Badanie z 2016 roku opublikowane w czasopiśmie Redox Biology wykazało, że spożywanie cebuli zwiększa poziom oksylipin, które pomagają regulować poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi.
Według University of Maryland Medical Center kwercetyna zawarta w cebuli może również zapobiegać odkładaniu się blaszek miażdżycowych w tętnicach, zmniejszając ryzyko zawałów serca i udarów mózgu. Ponieważ jednak większość badań na ten temat koncentrowała się na zwierzętach, potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć wpływ na ludzi.
Działanie przeciwzapalne
Związki siarki zawarte w cebuli mogą być skutecznymi środkami przeciwzapalnymi, zgodnie z badaniem z 1990 roku opublikowanym w czasopiśmie „International Archives of Allergy and Applied Immunology”. Jest to niewątpliwie jedna z zalet czerwonej cebuli, która jest przydatna dla osób cierpiących na schorzenia zapalne, takie jak zapalenie stawów czy choroba zwyrodnieniowa stawów. Owoce i warzywa
Według badania z 2013 roku opublikowanego w „American Journal of Physiology” kwercetyna rozluźnia mięśnie dróg oddechowych i może łagodzić objawy astmy.
Układ odpornościowy
„Polifenole zawarte w cebuli działają jako przeciwutleniacze, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami” – powiedziała Anne Mauney, zarejestrowana dietetyczka z Waszyngtonu. Usunięcie wolnych rodników może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Według University of Maryland Medical Center, kwercetyna zawarta w cebuli zmniejsza również reakcje alergiczne, zapobiegając wytwarzaniu przez organizm histaminy, która jest przyczyną kichania, łzawienia oczu i swędzenia podczas reakcji alergicznej.
Nowotwór
Metaanaliza z 2015 roku wykazała, że spożywanie warzyw z rodziny czosnkowatych, w tym cebuli, wiązało się z niższym ryzykiem raka żołądka. Według raportu World’s Healthiest Foods (Najzdrowsza Żywność Świata) Fundacji George’a Mateljana, spożywanie od jednej do siedmiu porcji cebuli tygodniowo może pomóc zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego, krtani i jajników. Spożywanie kilku porcji cebuli dziennie może pomóc zmniejszyć ryzyko raka jamy ustnej i przełyku. Odżywianie
Według Jarzabkowskiego kwercetyna może być silnym środkiem przeciwnowotworowym. University of Maryland Medical Center stwierdziło, że kwercetyna może być szczególnie skuteczna w hamowaniu komórek nowotworowych w „guzach piersi, jelita grubego, prostaty, jajników, endometrium i płuc”.
National Onion Association (National Onion Association) omówiła niedawne badanie przeprowadzone w Holandii, które wykazało, że osoby jedzące cebulę wchłaniały dwa razy więcej kwercetyny niż osoby pijące herbatę i ponad trzy razy więcej kwercetyny niż osoby jedzące jabłka, które są bogatym źródłem kwercetyny. Według stowarzyszenia czerwona cebula jest szczególnie bogata w kwercetynę. Szalotka i żółta cebula to również dobry wybór. Biała cebula zawiera najmniej kwercetyny i innych przeciwutleniaczy.
Cebula może również pomóc w zmniejszeniu niektórych skutków ubocznych leczenia raka. Badanie z 2016 roku opublikowane w czasopiśmie Integrative Cancer Therapies wykazało, że spożywanie świeżej żółtej cebuli pomogło zmniejszyć insulinooporność i hiperglikemię u pacjentek z rakiem piersi otrzymujących chemioterapię, która może powodować insulinooporność.
Trawienie
Błonnik zawarty w cebuli wspomaga prawidłowe trawienie i pomaga w utrzymaniu regularnych wypróżnień. Ponadto cebula zawiera specjalny rodzaj rozpuszczalnego błonnika, o nazwie oligofruktoza, który wspomaga rozwój dobrych bakterii w jelitach. Badanie z 2005 roku opublikowane w czasopiśmie Clinical Gastroenterology and Hepatology wykazało, że oligofruktoza może pomóc w zapobieganiu i leczeniu niektórych rodzajów biegunki. Według National Onion Association, fitochemikalia zawarte w cebuli, które usuwają wolne rodniki, mogą również zmniejszać ryzyko rozwoju wrzodów żołądka. Żywność
Regulacja poziomu cukru we krwi
Chrom zawarty w cebuli pomaga regulować poziom cukru we krwi. Siarka zawarta w cebuli pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, stymulując wzrost produkcji insuliny. Badanie z 2010 roku opublikowane w czasopiśmie Environmental Health Insights wykazało, że może to być szczególnie pomocne dla osób z cukrzycą. Osoby z cukrzycą typu 1 i typu 2, które spożywały czerwoną cebulę, miały niższy poziom glukozy nawet przez cztery godziny. Owoce i warzywa
Metaanaliza z 2014 roku opublikowana w czasopiśmie Nutrition wykazała, że pacjenci z cukrzycą typu 2 mieli bardziej znormalizowane enzymy wątrobowe i niższy poziom cukru we krwi, gdy jedli pokrojoną cebulę.
Gęstość kości u starszych kobiet
Badanie z 2009 roku opublikowane w czasopiśmie „Menopause” wykazało, że codzienne spożywanie cebuli poprawiło gęstość kości u kobiet w okresie menopauzy lub po jej zakończeniu. Kobiety, które często jadły cebulę, miały o 20% niższe ryzyko złamania biodra niż te, które nigdy jej nie jadły.
Znasz już wszystkie korzyści zdrowotne płynące z czerwonej cebuli, więc zacznij włączać ją do swojej diety, aby w pełni wykorzystać jej dobroczynne działanie. Zdrowie
