Ten sernik trzy smaki bez ciasta to pyszny deser, który łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Jest idealny na każdą okazję, gdy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym i niebanalnym. Połączenie naturalnej gustownej słodyczy z kakao, makiem oraz owocową nutą galaretki sprawia, że każdy kęs dostarcza niesamowitych wrażeń smakowych.

Pierwszy raz zrobiłem ten sernik na rodzinne spotkanie i od tamtej pory wszyscy proszą, aby powtórzyć ten deser przy każdej większej okazji

Składniki

• Ser twarogowy: w ilości półtora kilograma – musi być dobrej jakości, najlepiej tłusty, bo nadaje kremową konsystencję temu sernikowi
• Cukier zwykły: trzysta gramów – odpowiada za słodycz, polecam użyć cukru drobnego, łatwo się rozpłaszcza w masie
• Śmietana: sto pięćdziesiąt gramów – wpływa na wilgotność i aksamitność deseru
• Masło: sto pięćdziesiąt gramów – najlepiej świeże i niesolone, roztopione dodaje bogatego smaku
• Kasza manna: sześćdziesiąt gramów – sprawia, że sernik ma delikatną strukturę i lepiej się trzyma
• Skrobia pszenna: pięćdziesiąt gramów – pomaga związać masę i nadać jej lekkości
• Sześć jajek: od nich zależy puszystość, najlepiej użyć świeżych jajek
• Cukier waniliowy: osiemnaście gramów – dodaje aromatu i subtelnej słodyczy
• Kakao: czterdzieści gramów – zapewnia głębię smaku i charakterystyczny kolor pierwszej warstwy
• Kisiel o smaku kiwi: czterdzieści gramów – nadaje owocowy akcent i lekkość ostatniej warstwie
• Mielony mak: siedemdziesiąt pięć gramów – wnosi lekko orzechowy, intensywny smak
• Owoce kandyzowane lub suszone wiśnie: idealne do przełożenia, wzbogacają smakową kompozycję i wygląd deseru

Instrukcje

Sposób przygotowania sera:

Zmiksuj dokładnie ser blenderem aż będzie gładki bez grudek co zapewni jedwabistą konsystencję sernika

Dodanie tłuszczu i składników suchych:

Roztop masło i wmieszaj je do sera. Oddziel żółtka od białek. Do sera dodaj żółtka cukier zwykły, cukier waniliowy, skrobię oraz kaszę mannę i wymieszaj wszystko mikserem do połączenia składników

Ubijanie piany z białek i delikatne połączenie:

Ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej używając silikonowej szpatułki aby nie zniszczyć struktury

Podział masy oraz dodanie smaków:

Podziel masę na trzy równe części. Do jednej dodaj kakao i wymieszaj mikserem dokładnie. Do drugiej dodaj mielony mak i również dokładnie wymieszaj. Trzecią część połącz z proszkiem kisielu o smaku kiwi do uzyskania jednolitej konsystencji

Przygotowanie formy i nakładanie warstw:

Formę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i oprósz lekko mąką. Na spód wylej masę kakaową, potem równomiernie rozprowadź warstwę makową. Na mak rozsyp niezbyt gęsto owoce kandyzowane lub suszone wiśnie. Na wierzch wylej masę z kisielem, wyrównaj powierzchnię

Pieczenie i wykończenie deseru:

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut. Po wystudzeniu posmaruj sernik polewą czekoladową aby nadać mu jeszcze więcej smaku i apetycznego wyglądu

Pamiętam jak pewnego razu cała rodzina delektowała się nim podczas zimowego wieczoru przy kominku i to był nasz specjalny moment pełen ciepła