Skyrnik czekoladowy

100 gramów świeżych malin i 100 gramów świeżych borówek umyj i osusz dokładnie, a następnie rozłóż równo na powierzchni masy. Możesz też dać tylko maliny lub tylko borówki lub też użyć innych, drobnych owoców. Polecam tu jeżyny, jagody leśne oraz czarną i czerwoną porzeczkę. Owoce mrożone należy zawsze najpierw rozmrozić, ogrzać do temperatury pomieszczenia i osuszyć z nadmiaru wody.

Skyrnika nie pieczemy ani w kąpieli wodnej, ani też z funkcją pary. Formę umieść mniej więcej na środkowej półce (lub o piętro niżej) w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (pieczenie góra/dół). Skyrnik czekoladowy piecz pełną godzinę. Po wyłączeniu piekarnika nie uchylaj drzwiczek pieca przynajmniej przez 10 minut. Potem uchyl je nieznacznie na 30 minut. Po tym czasie otwórz piekarnik i wyjmij skyrnik. Skyrnik może pod koniec wyrosnąć, ale podczas studzenia pewnie lekko opadnie Przestudzony skyrnik umieść w lodówce pod kloszem na minimum cztery godziny, a najlepiej na całą noc. Idealną strukturę osiąga bowiem po schłodzeniu, jednak naprawdę bardzo dobry jest jeszcze lekko ciepły. Bardzo dobrze smakuje polany roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną masła. Na górę zaś warto wyłożyć świeże owoce i ewentualnie listki mięty.