Skyrnik czekoladowy

Ouadie Rhabbouron

Skyrnik czekoladowy

Skyrnik czekoladowy pieczony, to kolejny hit wśród deserów bogatych w białko. Zapraszam po ten świetny przepis, w którym nie używamy zwykłego cukru oraz mąki pszennej.

Czas przygotowania: 10 minutCzas pieczenia: 1 godzina Liczba porcji: keksówka 10 x 30 cm W 100 g sernika:Wartość energetyczna90 kcalWęglowodany- W tym cukryBiałkoTłuszczeDieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskotłuszczowa, wysokobiałkowa

Składniki

  • Skyr naturalny - nie pitny800 g
  • jajka3 duże lub 4 małe
  • erytrol lub zwykły cukier100 g
  • budyń waniliowy bez cukru1 saszetka - 40 g
  • kakao4 płaskie łyżki - do 40 g
  • maliny lub jeżyny100 g
  • borówki lub jagody leśne100 g
  • ewentualna dekoracja: polewa czekoladowa z masła

Sernik ze skyru czekoladowy

Przekrój skyrnika o ciemnej, drobno porowatej strukturze został podany jako gruby kawałek na białym talerzu. Na wierzchu znajduje się błyszcząca polewa czekoladowa i kilka borówek, a w masie są zatopione owoce tworzące czerwone plamki.
 Krok 1: Zmiksuj składniki

Zacznij już nagrzewać piekarnik do 170 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub ustaw 160 stopni z termoobiegiem.

W jednym naczyniu umieść wszystkie składniki na masę skyrnikową (bez owoców). Będzie to: 800 gramów Skyru naturalnego (w formie gęstego jogurtu, czyli nie pitna wersja); 3 duże lub 4 małe jajka (około 200 g po rozbiciu); 100 gramów erytrolu lub tyle samo zwykłego cukru; saszetka budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru o wadze około 40 gramów oraz do 40 gramów kakao. Wszystko razem miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do momentu, gdy masa zrobi się jednolita.

Porada: Aby zintensyfikować smak deseru możesz dodać odrobinę aromatu do ciast, np. pomarańczowego lub rumowego.

W dużej, przezroczystej misie składniki są ułożone osobno: gęsty skyr, rozbite jajka z widocznymi żółtkami, kopczyk kakao, porcja białego słodzika i jasny proszek budyniowy. To etap przed krótkim zmiksowaniem na jednolitą masę.
 Krok 2: Wylej masę do formy

Keksówkę o wymiarach wewnętrznych 10 x 30 cm wyłóż od środka arkuszami papieru do pieczenia. U mnie są to dwa kawałki, które ucinam i kładę tak, by można było złapać za szersze i wyciągnąć przestudzony skyrnik w całości. Możesz też użyć innej pełnej formy (czyli bez odpinanych boków, ponieważ masa serowa jest dość luźna) o podobnych wymiarach i pojemności około 1500 ml.

Masę skyrnikową wylej do przygotowanej formy.

Następny »»