Aby zrobić stripsy z kurczaka jak z kfc wystarczy Ci takie właśnie gęste ciasto naleśnikowe. Kawałki mięsa obtaczasz w cieście i smażysz lub pieczesz. Polecam jednak przygotować sobie jeszcze jeden element panierki. U mnie będą to rozgniecione drobno płatki kukurydziane typu corn flakes (naturalne, bez dodatków). Około 200 gramów takich płatków umieszczam w spożywczym worku strunowym. Worek zamykam i przejeżdżam po nim wałkiem. Część płatków rozgniecie się mocniej, a cześć delikatniej. Porada: Zamiast płatków kukurydzianych możesz też sięgnąć po płatki zbożowe. Wyglądają tak samo jak te kukurydziane, tylko produkowane są mieszanki różnych zbóż. Do wyboru masz też bułkę tartą. Kupuj zawsze najwyższej jakości bułkę tartą pszenną lub bezglutenową.
Pora na panierowanie. Zamarynowane kawałki kurczaka (temperatura pokojowa) maczaj najpierw w gęstym cieście naleśnikowym. Poczekaj chwilę, aż nadmiar ciasta spłynie z powrotem do miski. Od razu obtaczaj stripsa w rozdrobnionych płatkach lub bułce tartej (można też wymieszać płatki z bułką tartą). Gotowe do smażenia/pieczenia stripsy układaj jeden obok drugiego na półmisku lub na dużej, drewnianej desce. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie stripsy z kurczaka.
Takie stripsy z kurczaka można poddać obróbce termicznej przynajmniej na kilka sposobów. Zacznę od tego, który zastosowałam tym razem. Do przygotowania stripsów z kurczaka użyłam urządzenia typu airfryer. Stripsy umieściłam w komorze na sitku. Ustawiłam temperaturę 180 stopni oraz czas pieczenia - 12 minut (lub do 15 minut, jeśli kawałki kurczaka są większe). Urządzenie od razu odlicza czas, tak więc nie czekam na nagrzanie się sprzętu. Po 12 minutach otrzymałam idealnie chrupiące stripsy z kurczaka. Nie dodawałam też żadnego tłuszczu, dlatego też w opisie przepisu podałam tak niską kaloryczność, jak na tego typu danie. Aby zrobić stripsy z kurczaka z piekarnika, najpierw nagrzej piekarnik do temperatury 190 stopni - opcja pieczenia góra dół, lub 180 stopni - termoobieg. Stripsy umieść na blaszce wyłożonej papierem to pieczenia. Zachowaj niewielkie odstępy między kawałkami kurczaka w panierce. Blaszkę umieść na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Stripsy piecz tak około 15 minut. Stripsy z kurczaka z patelni: Zacznij nagrzewać szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej do niej tyle oleju, by otrzymać około 1 cm wysokość tłuszczu. Poczekaj aż olej dobrze się nagrzeje. (Kawałek płatka kukurydzianego powinien intensywnie smażyć się w tłuszczu od razu po wrzuceniu). Na dobrze nagrzany olej kładź po kilka stripsów na raz i smaż je na rumiano z każdej strony. Jeśli stripsy rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. Jeśli zaś widać, że nawet po kilku minutach są blade, to podnieś moc palnika. W ten sposób usmaż wszystkie stripsy. Stripsy z kurczaka wyjdą również z frytkownicy.
Chrupiące stripsy podawaj z ketchupem, sosem czosnkowym lub sosem tatarskim. Pasują do nich frytki i sałatka z kolorowych warzyw. Takie stripsy można też zawijać we wrapy 🙂 Smacznego.
