Ta sałatka z rukolą i burratą to lekkie i zarazem pożywne danie, które świetnie sprawdza się jako szybka przekąska lub lekki obiad. Idealna na ciepłe dni, kiedy chcemy zjeść coś świeżego, a jednocześnie smacznego i efektownego.

Uwielbiam ją przygotowywać latem, kiedy pomidory są najsłodsze a rukola świeża, wtedy smakuje najlepiej

Składniki

• Kulki burraty: świeża i kremowa, to ser, który nadaje potrawie aksamitną konsystencję
• Czerwona cebula: zapewnia delikatną pikantność i chrupkość, warto wybierać te twarde i soczyste
• Rukola: dodaje lekko orzechowy, trochę pieprzny smak, musi być świeża i intensywnie zielona
• Ziarna słonecznika: to chrupiący dodatek, warto je lekko podprażyć dla głębszego aromatu
• Pomidorki koktajlowe: są słodkie i soczyste, najlepsze miękkie i jędrne
• Szynka parmeńska: wprowadza słony, wyrazisty smak, powinna być cienko pokrojona
• Oliwa z oliwek: dobrej jakości podkreśli smak i połączy wszystkie składniki
• Płatki chilli: nadają potrawie delikatną ostrość warto dodawać ostrożnie by nie zdominować smaku
• Sól i pieprz: dla podkreślenia smaków
• Sok z cytryny: dodaje świeżości i równoważy słodycz miodu
• Miód: łagodzi ostrość i nadaje delikatnej słodyczy

Instrukcje

Podprażanie ziaren słonecznika:

Ziarna słonecznika wsyp na suchą patelnię i podprażaj na średnim ogniu przez kilka minut mieszając, aż nabiorą złotego koloru i zaczną pachnieć

Przygotowanie warzyw:

Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki a czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki

Przygotowanie sosu:

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z miodem, sokiem z cytryny, płatkami chilli oraz szczyptą soli i pieprzu aż składniki się połączą

Układanie sałatki:

Na półmisku rozłóż rukolę, następnie poukładaj na niej cebulę, pomidorki, plastry szynki parmeńskiej i kawałki porwanej burraty

Polewanie sosem:

Gotową sałatkę skrop sosem i delikatnie przemieszać lub podać z sosem osobno

Dla mnie burrata to ser wyjątkowy, który zawsze przypomina rodzinne spotkania przy stole zwłaszcza letnie wieczory, kiedy robiliśmy podobne sałatki razem z bliskimi