To kremowe danie z tortellini i brokułami to idealny sposób na szybki i pożywny obiad, który zadowoli całą rodzinę. Delikatny sos brokułowy z nutą marchewki świetnie komponuje się z miękkim makaronem, tworząc przyjemną i sycącą potrawę na każdą porę roku.

Pierwszy raz zrobiłam to danie podczas pochmurnego popołudnia i od tamtej pory stało się naszym rodzinnym hitem na lato i zimę. Moi bliscy zawsze proszą o dokładkę, co cieszy mnie ogromnie.

Składniki

• • Tortellini: czterdzieści gramów z serem lub szpinakiem wybierz dobrej jakości z lokalnej delikatesy to podstawa smaku
  • Brokuł: duży podzielony na różyczki nadaje potrawie świeżość i źródło witamin najlepiej świeży, jędrny i zielony
  • Marchewki: dwie obrane i pokrojone w plasterki wzbogacają danie naturalną słodyczą oraz kolorem
  • Czosnek: dwa ząbki drobno posiekane dla podkreślenia głębi smaku i aromatu
  • Cebula: jedna średnia posiekana dodaje słodyczy i bazę smakową przy podsmażaniu
  • Śmietanka trzydziestoprocentowa: dwieście mililitrów nadaje sosowi kremową konsystencję i delikatność
  • Bulion warzywny: dwieście mililitrów wzmacnia smak i łączy składniki w całość najlepszy domowy lub niskosodowy gotowy
  • Masło: dwie łyżki do podsmażania i zintensyfikowania aromatów najlepiej klarowane lub tradycyjne
  • Mąka: dwie łyżki opcjonalnie do zagęszczenia sosu wybierz pszenną chlebową jeśli chcesz gęstszą konsystencję
  • Sól i pieprz: do smaku podkreślają naturalne aromaty używaj świeżo mielonych dla lepszego efektu
  • Gałka muszkatołowa: szczypta znakomicie komponuje się z brokułowym sosem i dodaje wyrazistości
  • Świeży koperek lub natka pietruszki: do posypania na końcu dodaje świeżości i koloru

Instrukcje

Szybkie gotowanie brokuła:

Ugotuj brokuł pokrojony na różyczki w dużym garnku z osoloną wodą przez pięć minut aż będzie miękki ale jeszcze jędrny następnie odcedź i odstaw na bok

Przygotowanie tortellini:

W osobnym garnku ugotuj tortellini według wskazówek na opakowaniu aż będą al dente odcedź i zachowaj odrobinę wody z gotowania

Duszenie marchewki:

Obierz marchewkę i pokrój w plasterki następnie ugotuj na parze lub podduś na maśle do miękkości aż zmięknie ale nie rozpadnie się

Podsmażanie aromatów:

Brokuły

Na patelni rozpuść masło dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu aż zmiękną i zeszklą się tworząc aromatyczną bazę

Blendowanie sosu:

Dodaj część ugotowanego brokuła do podsmażonych warzyw na patelni zalej bulionem i zmiksuj blenderem na gładki krem co połączy wszystkie smaki

Tworzenie sosu:

Wlej śmietankę do brokułowego kremu dopraw solą pieprzem oraz gałką muszkatołową wymieszaj dokładnie by uzyskać aksamitną konsystencję

Łączenie składników:

Do sosu dodaj tortellini marchewkę oraz resztę różyczek brokuła wymieszaj delikatnie tak by makaron pokrył się równomiernie sosem

Podanie:

Przełóż danie na talerze i posyp świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki dla dekoracji i świeżości

Owoce i warzywa

Mój ulubiony składnik to brokuł bo nadaje potrawie nie tylko zielony kolor ale też wyczuwalną świeżość a wspólne gotowanie tego dania zawsze przypomina mi rodzinne chwile spędzone przy stole pełnym śmiechu i pysznego jedzenia.

Porady dotyczące przechowywania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do maksymalnie trzech dni w lodówce. Przed podaniem podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu by sos nie stał się zbyt gęsty. Zamrażanie jest możliwe ale najlepiej bez dodatku świeżych ziół, które dodaj osobno po rozmrożeniu.

Substytucje składników

Jeśli nie masz tortellini możesz użyć ravioli lub innego nadziewanego  makaronu. Zamiast śmietanki sprawdzi się mleko kokosowe lub jogurt naturalny dla lżejszej wersji.  Brokuły zastąp kalafiorem a marchewkę możesz wymienić na cukinię dla odmiany smakowej.

Sugestie podania

Danie podawaj z lekko chrupiącą bagietką lub świeżą sałatą z cytrynowym dressingiem. Świetnie smakuje z twardym  serem parmezanem posypanym na wierzchu. Możesz także dodać kilka kropli oliwy z oliwek extra virgin dla wzbogacenia smaku.