Po godzinie marynowania można wyjąć kurczaka z lodówki. Przed smażeniem lub grillowaniem polecam odstawić mięso na blat na minimum 20 minut. W tym czasie można szykować pozostałe składniki. Kawałki kurczaka usmaż na patelni z odrobiną oleju lub użyj grilla elektrycznego. Kurczaka smaż krótko, by był tylko dosmażony, ale soczysty w środku. (Mięso po przekrojeniu powinno być w środku białe). Może wystarczy smażyć jedną do dwóch minut na stronę lub nawet krócej.
Do wrapów/tortilli z kurczakiem, używam zawsze sałaty lodowej, karbowanej lub też kapusty pekińskiej. Obowiązkowo papryka pokrojona w słupki oraz ogórki. Tym razem sięgnęłam po ogórki świeże, ale bardzo często daję też kiszone lub konserwowe. Nierzadko dodaję do tortilli zarówno ogórki kiszone, świeże jak i konserwowe. Wszystkie warzywa należy wcześniej umyć, osuszyć i obrać (ogórki) lub też usunąć gniazda nasienne (papryka). Porada: Jeśli po posiłku nie masz ważnego spotkania biznesowego, to śmiało polecam do tortilli dodać też kilka kawałków cebuli cukrowej pokrojonej w piórka 🙂
Przygotuj sobie cztery większe placki do tortilli. Mogą to być klasyczne placki pszenne, placki pszenne z ziołami lub też z pestkami, czy też placki żytnie lub gryczane. Domowa tortilla to najlepszy wybór, więc gorąco polecam sięgnąć po mój przepis - tortilla przepis. Sos jest bardzo prosty i wystarczy wymieszać razem wszystkie składniki. Będą to: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżka soku z cytryny oraz szczypta soli i pieprzu. Porada: Można pominąć czosnek w przepisie na sos i zamiast czosnku dać łyżkę siekanego koperku.
Przygotuj sobie też osiem plasterków żółtego sera. Pozostaje już tylko podzielić składniki na cztery wrapy i zawinąć tortille w rulonik. Zaczynam zazwyczaj od sałaty a następnie układam warzywa i mięso oraz ser. Całość polewam sosem i ciasno zawijam placki pszenne. Specjalnie warzywa oraz mięso kroję w podłużne paski, by układać je na plackach wzdłuż zwijanych brzegów. Wówczas składniki nie wysypują się z tortilli (mogą wypadać, jeśli wszystko pokroisz w kostkę).
Tortilla z kurczakiem jest już gotowa do jedzenia. Sama bardzo często opiekam dodatkowo gotowe tortille (opiekacz lub sucha patelnia), by placki zrobiły się chrupiące a ser wewnątrz wrapów lekko się roztopił. Można też podsmażyć same placki pszenne na patelni przed umieszczeniem na nich składników. Wówczas nagrzej dobrze patelnię z odrobinką oleju i przez chwilkę podpiekaj placki z obu stron. Takie placki bardzo szybko robią się mało elastyczne i mogą się łamać, zalecam więc od razu zawijać w nie składniki farszu.
Gotowe tortille z kurczakiem można śmiało zawinąć w papier lub w folię i zabrać do pracy, do szkoły lub na wycieczkę. Smacznego!
