5. Dodanie dodatków
Jeśli używasz rodzynek:
-
Namocz je wcześniej w rumie lub soku.
-
Odcedź i lekko obtocz w mące.
-
Delikatnie wmieszaj w ciasto.
Dodaj również skórkę z cytryny.
6. Formowanie babki
Formę do babki:
-
posmaruj masłem
-
oprósz mąką
Przełóż ciasto do formy, wypełniając ją do około 2/3 wysokości.
7. Drugie wyrastanie
Przykryj formę i odstaw na:
⏱ 30–40 minut
Ciasto powinno ponownie urosnąć.
8. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do:
🔥 170–175°C
Czas pieczenia:
⏱ 40–50 minut
Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
🍋 Przygotowanie lukru
Do miseczki wsyp cukier puder i dodawaj stopniowo sok z cytryny, mieszając aż powstanie gładki, lekko gęsty lukier.
Polej nim wystudzoną babkę.
Na koniec możesz ją udekorować:
-
cukrem pudrem
-
kolorową posypką
-
małymi jajeczkami cukrowymi
🌼 Wskazówki, żeby babka zawsze się udała
1️⃣ Składniki w temperaturze pokojowej
Zimne jajka lub mleko mogą spowolnić wyrastanie drożdży.
2️⃣ Nie dodawaj zbyt dużo mąki
Ciasto drożdżowe powinno być miękkie – wtedy babka będzie puszysta.
3️⃣ Daj ciastu czas
Nie przyspieszaj wyrastania – naturalne rośnięcie daje najlepszą strukturę.
4️⃣ Nie otwieraj piekarnika
Przez pierwsze 30 minut pieczenia lepiej nie otwierać piekarnika.
