Pierwszy raz przygotowałam ją na rodzinne przyjęcie i od tego czasu wszyscy proszą o powtórkę

Składniki

• Mascarpone: dwieście pięćdziesiąt gramów dla kremowej wilgotności ciasta
• Cukier: dwieście gramów zapewnia słodycz i pomaga w konsystencji
• Jajka rozmiar L: trzy sztuki, nadają strukturę i spulchniają masę
• Olej słonecznikowy: pięćdziesiąt mililitrów dodaje delikatności i wilgotności
• Mąka: dwieście pięćdziesiąt gramów, najlepiej pszenna, gwarantuje odpowiednią konsystencję ciasta
• Proszek do pieczenia: szesnaście gramów umożliwia wyrastanie ciasta
• Gorzkie kakao: dziesięć gramów nadaje charakterystyczny smak i kolor
• Zaparzone espresso: piętnaście gramów intensyfikuje kawowy aromat
• Kawa rozpuszczalna: jedna łyżeczka wzmacnia smak kawy i aromat

Instrukcje

Szybkie miksowanie mascarpone z cukrem:

Zmiksuj mascarpone razem z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim cały czas ubijając żeby dobrze połączyć składniki.

Dodawanie oleju i mąki:

Wlej olej słonecznikowy i zmiksuj krótko, tylko do połączenia. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.

Podział masy i barwienie:

Podziel ciasto na trzy części. Jedną zostaw naturalną bez dodatków, do drugiej wmieszaj ostudzone espresso z kawą rozpuszczalną, a do trzeciej kakao. Każdą warstwę delikatnie wyrównaj.

Nakładanie warstw do formy i pieczenie:

Foremkę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Na spód wyłóż warstwę z kakao, następnie warstwę naturalną, na końcu kawową. Piecz w nagrzanym piekarniku do sto osiemdziesięciu stopni Celsjusza przez około trzydzieści do trzydziestu pięciu minut. Sprawdź suchym patyczkiem czy babka jest upieczona.

Studzenie i dekoracja:

Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla efektu dekoracyjnego i dodatkowej słodyczy.

Ulubionym składnikiem jest mascarpone bo nadaje ciastu kremową konsystencję i miękkość. Pamiętam kiedy pierwszym razem zrobiłam tę babkę podczas pochmurnego popołudnia, a jej zapach rozgrzał nas wszystkich i poprawił humor.