Wilgotny sernik Izaura z brzoskwiniami i kakaową kruszonką - Smaki Raju

Ouadie Rhabbouron

By Zofia Kowalska Zofia Kowalska to pasjonatka kuchni z ponad 15-letnim doświadczeniem, specjalizująca się w polskiej kuchni regionalnej. Jej kulinarna podróż rozpoczęła się w rodzinnej kuchni na Podlasiu, a dziś dzieli się przepisami łączącymi tradycję z nowoczesnymi technikami. Śledź nas w mediach społecznościowych
Zapisz A slice of cake with peaches on top. | smakiraju.plOwoce i warzywa
A slice of cake with peaches on top.Zapisz
A slice of cake with peaches on top. | smakiraju.pl

Owoce i warzywa

Ten wilgotny sernik Izaura z brzoskwiniami łączy w sobie delikatną, kremową masę serową z owocową świeżością brzoskwiń oraz kakaową bazę przełamaną chrupiącą kruszonką. To idealny deser na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje, który zachwyca smakiem i łatwością przygotowania.

Sernik Izaura

Pierwszy raz upiekłam ten  sernik na imieniny mojej mamy i od tamtej pory to najczęściej proszone  ciasto na rodzinnych przyjęciach

Składniki

    • Ciasto kakaowe: mąka pszenna która daje strukturę i puszystość, cukier do smaku słodkość potrzebna do zbalansowania smaku kakao, cukier waniliowy dla delikatnej aromatycznej nuty, masło wysokiej jakości, najlepiej niesolone które wpływa na wilgotność i kruchość ciasta, proszek do pieczenia aby ciasto ładnie wyrosło, kakao naturalne dla głębokiego smaku czekoladowego, kwaśna śmietana 18 procent która wzbogaca ciasto i nadaje mu wilgotności
    • Masa serowa: twaróg półtłusty trzykrotnie mielony gwarantuje jednolitą i kremową strukturę, jajka duże i świeże które spajają masę i nadają jej lekkości, cukier zwykły i cukier waniliowy dla słodyczy i aromatu, budyń waniliowy w proszku który stabilizuje masę serową i nadaje jej aksamitną konsystencję, masło lub margaryna dodają masie delikatności i kremowości
    • Dodatkowo: brzoskwinie z puszki wybrane najlepiej te w lekkim syropie, które dodają soczystości i owocowego akcentu
Desery

Instrukcje

Przygotowanie ciasta kakaowego:
Wszystkie składniki ciasta wymieszaj dokładnie w misce aż powstanie jednolita masa. Wałkuj ciasto jeśli trzeba szczelnie owiń folią i schładzaj w zamrażalniku przez 2 do 3 godzin by uzyskać idealną konsystencję do tarcia i wykładania

Ziarna kakaowca
Przygotowanie masy serowej:
Całe jajka utrzyj razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj rozpuszczone masło i jeszcze raz wymieszaj. Połącz masę jajeczną z twarogiem a następnie wmieszaj proszek budyniowy delikatnie łyżką żeby nie zniszczyć struktury
Formowanie sernika:
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Na dno zetrzyj trzy czwarte schłodzonego ciasta tworząc równą warstwę. Połowę masy serowej rozłóż na cieście następnie równomiernie rozłóż pokrojone w plastry brzoskwinie. Przykryj resztą masy serowej a na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto

Następny »»