Pierwszy raz zrobiłam ją podczas zimowego weekendu gdy chciałam coś ciepłego dla mojej rodziny i od tamtej pory wszyscy ją uwielbiają i proszą o powtórkę co tydzień

Składniki

• Fasola biała z puszki: dwie puszki dzięki temu zupa będzie kremowa i bogata w białko Zawsze wybieram fasolę w sosie własnym bez dodatku soli i konserwantów
• Marchewka: dwie sztuki dodaje naturalnej słodyczy i koloru wybieram marchew świeżą jędrną bez widocznych uszkodzeń
• Korzeń pietruszki: jeden sztuka wpływa na wyrazistość smaku i aromat warzywny warto sięgać po korzeń jędrny i soczysty
• Cebula: jedna sztuka bazowy aromat trzeba wybierać cebulę suchą z jędrną skórką
• Ziemniaki: trzy do czterech sztuk nadają zupie treściwości najlepiej ziemniaki mączyste a nie sałatkowe
• Czosnek: dwa do trzech ząbków wzmacnia smak i walory zdrowotne świeży dojrzały ząbek dodaje najlepszy aromat
• Bulion warzywny: dwa litry baza zupy o bogatym smaku najlepiej domowy lub ze sprawdzonego źródła bez dodatków
• Masło klarowane: dwie łyżki nadaje głębi smaku i ładnie podsmaża warzywa dobre masło klarowane ma jasny kolor i delikatny zapach
• Ziele angielskie: trzy do czterech ziaren nadaje charakterystyczny korzenny aromat
• Liść laurowy: dwa listki podkreśla smak bulionu i nadaje lekko ziołową nutę
• Sól i pieprz do smaku: do podkreślenia smaku zupy warto dodawać powoli i próbować

Instrukcje

Podsmażanie warzyw:

Marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki a ziemniaki w średniej wielkości kostkę Cebulę drobno posiekaj a czosnek wyciśnij lub bardzo drobno posiekaj

Podsmażanie cebuli:

Na średnim ogniu rozgrzej masło klarowane w dużym garnku Dodaj cebulę i smaż delikatnie przez około osiem minut aż stanie się szklista i lekko złota To podstawa do budowania smaku zupy

Dodanie warzyw i bulionu:

Dodaj do garnka pokrojone marchewkę pietruszkę i ziemniaki Smaż wszystko razem przez cztery minuty aby przyprawy się uwolniły i składniki delikatnie zmiękły

Gotowanie bulionu:

Podgrzej bulion warzywny do momentu wrzenia a następnie wlej go do garnka z warzywami Dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy Doprowadź do ponownego wrzenia

Gotowanie zupy:

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj zupę przez około dwadzieścia minut aż warzywa staną się miękkie W tym czasie możesz przygotować stół lub zająć się innymi obowiązkami kuchennymi

Dodanie fasoli i doprawianie:

Odsącz fasolę z puszki i dokładnie ją opłucz pod zimną wodą aby pozbyć się metalicznego posmaku To ważny krok który zawsze stosuję

Gotowanie fasoli z zupą:

Dodaj fasolę do gotującej się zupy i gotuj jeszcze przez dziesięć do piętnastu minut na średnim ogniu Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku starannie mieszając

Serwowanie:

Podawaj zupę na ciepło Zarówno zupa jak i dodatki najlepiej smakują świeże Posyp ją świeżą pietruszką lub koperkiem Pamiętaj także o świeżym pieczywie które świetnie komponuje się z tą zupą Ja osobiście często jem ją z kromką chleba na zakwasie

Pamiętam jak pierwszą zupę podawałam babci która bardzo ją chwaliła i zawsze prosiła o dokładkę