Wilgotny sernik Izaura z brzoskwiniami i kakaową kruszonką - Smaki Raju

Ouadie Rhabbouron

Wilgotny sernik Izaura z brzoskwiniami i kakaową kruszonką - Smaki Raju

By Zofia Kowalska Zofia Kowalska to pasjonatka kuchni z ponad 15-letnim doświadczeniem, specjalizująca się w polskiej kuchni regionalnej. Jej kulinarna podróż rozpoczęła się w rodzinnej kuchni na Podlasiu, a dziś dzieli się przepisami łączącymi tradycję z nowoczesnymi technikami. Śledź nas w mediach społecznościowych

Elegancki czerwony tort na święta - Smaki Raju

By Zofia Kowalska Zofia Kowalska to pasjonatka kuchni z ponad 15-letnim doświadczeniem, specjalizująca się w polskiej kuchni regionalnej. Jej kulinarna podróż rozpoczęła się w rodzinnej kuchni na Podlasiu, a dziś dzieli się przepisami łączącymi tradycję z nowoczesnymi technikami. Śledź nas w mediach społecznościowych
Zapisz A slice of red velvet cake with white frosting.
A slice of red velvet cake with white frosting.Zapisz
A slice of red velvet cake with white frosting. | smakiraju.pl

To elegancki czerwony tort z kremem serowo-śmietankowym, który zachwyca wyglądem i smakiem na każdej świątecznej uroczystości. Delikatne ciasto Red Velvet połączone z puszystym kremem mascarpone i świeżymi owocami tworzy wyjątkową kompozycję, idealną na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje.

Pierwszy raz zrobiłam ten tort na Boże Narodzenie kilka lat temu i od tamtej pory jest on stałym elementem naszych świątecznych spotkań. Zawsze wzbudza zachwyt gości i zachęca do kolejnych kawałków.

Składniki

  • 350 gramów mąki pszennej: Do wypieków najlepsza będzie mąka typ 450 lub uniwersalna, dobrze przesiania dla lekkiego ciasta
  • 300 gramów cukru: Dodaje słodyczy i pomaga w uzyskaniu puszystej konsystencji
  • 250 mililitrów maślanki: Maślanka sprawia że ciasto jest wilgotne i delikatne
  • 200 gramów miękkiego masła: Masło dobrej jakości wpływa na smak i strukturę ciasta
  • 3 jajka: Jajka najlepiej wybierać świeże i w temperaturze pokojowej dla lepszej integracji składników
  • 2 łyżki kakao: Nadają ciastu ten charakterystyczny smak i lekko czekoladowy aromat
  • 2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego: Możesz użyć naturalnego barwnika z buraka jeśli wolisz mniej chemii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej: Soda pomaga w wyrastaniu ciasta i nadaje mu puszystość
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia: Zapewnia dodatkową lekkość i napowietrzenie
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: Wanilia podkreśla smak ciasta i kremu
  • Pół łyżeczki soli: Wzmacnia smak i równoważy słodycz
  • 1 łyżka octu jabłkowego: Ocet reagując z sodą powoduje wzrost ciasta i pomaga zachować jego kolor
  • 750 gramów serka mascarpone: Ser najlepiej w temperaturze pokojowej dla gładkiego kremu
  • 500 mililitrów śmietany kremówki 36%: Do ubijania na puszysty krem
  • 200 gramów cukru pudru: Dodaje słodyczy i gładkości kremowi
  • 1 opakowanie śmietan-fixu: Stabilizuje śmietanę i zapobiega jej opadaniu
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego: Aromat wanilii sprawia że krem jest jeszcze bardziej apetyczny
  • Skórka otarta z 1 cytryny: Dodaje świeżości i lekkiej kwasowości kremowi
  • 150 gramów świeżych borówek: Borówki najlepiej wybierać małe i jędrne bez śladów pleśni
  • 150 gramów świeżych wiśni lub czereśni: Drylowanie ułatwia jedzenie i czystość tortu
  • 100 gramów startej czekolady deserowej: Czekolada najlepiej gorzka dla zbalansowania słodyczy
  • Cukier puder do posypania: Nadaje efekt śniegu i delikatnej słodyczy na wierzchu tortu
    Następny »»